Cura nella scelta delle materie prime, tutte certificate da enti di valenza internazionale, donano gusto e qualità alla nostra pasta. La lenta essiccazione, dalle 12 alle 18 ore, a bassa temperatura, massimo 55 gradi, salvaguarda i valori nutrizionali e garantisce tenuta in fase di cottura. La trafilatura al bronzo dona porosità e ruvidità, favorendo l’abbinamento con qualsiasi condimento.