Archivio per la Ricette Categoria
Paccheri ai frutti di mare
Tempo: 45 minuti Difficoltà: Facile per 4 Persone 400 g paccheri Apulia 400 g di vongole 500 g cozze 1 calamaro piccolo 300 gr pomodorini prezzemolo q.b. 3 spicchi d’aglio 1/2 bicchiere vino bianco olio extra vergine d’oliva q.b. sale [» leggi tutto]
Rigatoni al forno alla pugliese
Tempo: 60 minuti Difficoltà: Media per 6 Persone 500 gr. rigatoni Apulia 300 gr. scamorza 300 gr. carne macinata mista 2 uova 150 gr. formaggio grattugiato pangrattato prezzemolo fresco sale e pepe q.b. olio di oliva 500 gr. passata di [» leggi tutto]
Lumaconi al salmone e crema di asparagi
Tempo: 40 minuti Difficoltà: Media per 4 Porzioni 500 gr lumaconi Apulia 1 mazzo di asparagi da 500 gr 1 filetto di salmone da 300 gr 1 cipollotto 3 – 4 cucchiai di formaggio freso 6 – 7 semi di [» leggi tutto]
Pennette Apulia all’Arrabbiata
Semplici, veloci e piccantine. “Pennette Apulia all’Arrabbiata”. Basta un semplice soffritto di olio, aglio e peperoncino. Rosolate la pancetta e aggiungere il pomodoro pelato. Arricchite con un pizzico di origano e una spolverata di prezzemolo fresco. Vedrete che pranzetto! Tempo: [» leggi tutto]
Orecchiette con le cime di rapa
La vera istituzione pugliese? Un buon piatto di “Orecchiette Apulia con le cime di rape”. Il segreto di questa ricetta sta nella cottura ottimale delle verdure con la pasta, mantecate con un saporito e profumato soffritto a base di acciughe [» leggi tutto]
Spaghetti allo Speck rosolato
Spaghetti Apulia trafilati al bronzo. Speck rosolato e croccante. Salsa di noci per amalgamare. E per decorare il piatto? Qualche gheriglio intero Tempo: 25 minuti Difficoltà: Facile per 4 Persone 300 gr di spaghetti Apulia 300 gr di noci intere [» leggi tutto]
Cavatellini con funghi e purea di fave
Tempo: 50 minuti Difficoltà: Media per 4 Persone 250 gr. di fave secche 250 gr. di cavatelli Apulia 250 gr. di funghi cardoncelli 1 aglio olio extravergine di oliva sale q.b. prezzemolo fresco Ammorbidire le fave per 12 ore in [» leggi tutto]
Lasagne ai carciofi e salsiccia
Tempo: 50 minuti Difficoltà: Facile per 4 Persone 250 gr di lasagne Apulia 3 carciofi 2 salsicce 1 scalogno Olio d’oliva Sale 300 gr di besciamella 350 gr di mozzarella 60 gr di Parmigiano Reggiano Limone per i carciofi Staccare [» leggi tutto]
